Salario del pasticciere

2024 Autore: Ethan Spencer | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 09:04

Quanto fa un pasticciere? Un pasticciere guadagna in media un salario eccellente per le loro capacità di pasticceria. Un pasticciere gestisce tipicamente la sezione dolce di un ristorante, un hotel o una panetteria, dirigendo la preparazione, l'aroma e la cottura di dolci, tra cui dolci, torte, torte o altri dolci. Un pasticciere può pianificare e prezzare le voci dei menu dei dessert, ordinare le scorte di dolci e conservare conti e registri. Un pasticciere può partecipare alla cottura dei dolci. I pasticceri supervisionano e coordina i pasticcieri nelle pasticcerie e nelle cucine che assegnano compiti specifici di panificazione e indirizzano gli operai nella prestazione del compito.

I pasticceri hanno un lavoro fisicamente impegnativo, spesso richiedono ore mattutine presto, alcuni chef iniziano a lavorare già dalle 3:00 alle 4 del mattino. I pasticceri possono servire i loro dolci e confetture nei loro negozi di quartiere, mentre altri possono rifornire le aziende di prodotti da forno.

Doveri di lavoro del pasticcere:

Pianifica, indirizza e supervisiona le attività di preparazione e cottura dei dolci di più cucine o ristoranti in uno stabilimento come una catena di ristoranti, un ospedale o un hotel.

Coinvolto nella progettazione e creazione di ricette di pasticceria per stabilimenti.

Preparare e cucinare dessert di tutti i tipi, sia su base regolare o per ospiti speciali o funzioni.

Determina come deve essere presentato il dessert e crea dei dessert decorativi.

Analizza le ricette per assegnare i prezzi alle voci di menu, in base a cibo, manodopera e costi generali.

Incontro con i clienti per discutere di dessert per occasioni speciali come matrimoni, feste e banchetti.

Stima importi e costi delle forniture richieste, come cibo e ingredienti.

Ordinare o richiedere cibi dolci e altri materiali necessari per garantire un funzionamento efficiente.

Determina i programmi di produzione e i requisiti del personale necessari per assicurare la consegna tempestiva dei servizi.

Ispezionare materiali di consumo, attrezzature e aree di lavoro per garantire la conformità agli standard stabiliti.

Istruire il personale di panetteria e altri lavoratori nella preparazione, cottura, decorazione e presentazione di dessert.

Collaborare con altro personale per pianificare e sviluppare ricette di dessert, tenendo conto di fattori quali la disponibilità di ingredienti dolci e il probabile numero di clienti.

Supervisionare e coordinare le attività del personale di panetteria e dei lavoratori impegnati nella preparazione del dessert.

Reclutare e assumere personale, compreso il personale di panificazione e pasticceria e altri addetti alla cucina.

Monitorare le pratiche igienico-sanitarie per garantire che i dipendenti seguano standard e regolamenti.

Dimostrare nuove tecniche di cottura e cottura del dolce e attrezzature allo staff.

Controllare la qualità dei prodotti alimentari per dessert per garantire che gli standard siano soddisfatti.

Coordinare la pianificazione, il budget e gli acquisti per tutte le operazioni di produzione di dolci all'interno di stabilimenti come club, alberghi o catene di ristoranti.

I pasticceri che lavorano nei ristoranti, nei resort e negli hotel nelle grandi città metropolitane fanno spesso i salari più alti. L'American Culinary Federation certifica i professionisti della pasticceria, sulla base dell'esperienza e della formazione formale. Mentre la certificazione non è richiesta per essere un pasticcere, quei pasticceri con certificazione possono portare ad avanzamenti e posizioni più alte.

L'occupazione di cuochi, pasticceri, cuochi e preparatori di cibo e personale di servizio aumenterà del 6% tra il 2008 e il 2018, più lentamente della media per tutte le professioni. La concorrenza per i lavori di pasticceria può essere più alta nei ristoranti di lusso che tendono a pagare di più.

Quanto fa un pasticciere all'ora?

Payscale.com mostra le retribuzioni orarie per pasticceri da $ 10,18 a $ 14,97 all'ora.

Quanto fa un pasticciere all'anno?

Un rapporto del 2006 del Bureau of Labor Statistics mostra la gamma salariale più alta per i pasticceri per gli chef che lavoravano in hotel e resort.

Lo stipendio annuale medio per un pasticciere secondo un rapporto sul salario Indeed.com del 2010 era di $ 34.000, con alcuni pasticceri che guadagnavano fino a $ 44.000 all'anno.

Payscale.com mostra gli stipendi annuali per pasticceri per settore di seguito:

Industria e salari annuali

Ristoranti $ 31,268 a $ 45,830

Panetteria $ 22,952 a $ 40,793

Hotel $ 41.079 a $ 67.115

Cottura: pasticceria da 24.740 $ a 45.000 $

Servizio di ristorazione $ 29,842 a $ 42,685

Hotel / Ospitalità $ 40.000 a $ 69.704

Catering $ 36,608 a $ 48,834